Доставка еды - ресторан Meat & Fish / Мясо & Рыба на Пресненской

1000-2000

Пресненская наб., 2, ТРЦ «Афимолл Сити», 5 этаж

Сеть «Мясо&Рыба» - проект ресторатора, вице-Президента Федерации рестораторов и отельеров России Сергея Миронова.

Концепция ресторана – «гастрономический патриотизм». Под одной крышей здесь успешно сосуществуют стейк- и фиш-хаус. Говядину зернового откорма ресторану предоставляет отечественный производитель, рыбу и морепродукты доставляют с Камчатки, из Мурманска и Якутии.

В меню более 100 блюд — закуски, салаты, супы, мясо, рыба, дары моря и десерты.

Гарниры 8

Картофель фри
Картофель фри, соль
Картофель бэби
Картофель черри, масло растительное, чеснок, соль, перец чили, петрушка
Морковь гриль со сливочным кремом
Морковь отварная с кориандром ,пюре из моркови со сливочным маслом ,сливочный крем (филадельфия,сметана,сливки), кедровые орехи жаренные, тертый Пармезан, мёд
Рис с белыми грибами
Рис, шпинат, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое, шампиньоны, вино белое, грибы белые, чеснок, перец чили, сыр Пармезан, петрушка, соль, перец
Овощи гриль
Цуккини/кабачки, баклажан, лук порей, перец болгарский, помидоры, масло растительное, соль, морковь, сахар, чеснок, лимон, имбирь, петрушка, кинза, соус соевый.
Цветная капуста с соусом Мисо
Бланшированная цветная капуста, мисо соус ( мисо паста,сливки, Мицукан, жареный лук Порей, лимонно-чесночный соус, зеленый лук белый кунжут
Спаржа на гриле
 
Помидоры сладкие
Помидоры, лук красный,масло оливковое, соль морская, каперсы, соус крем бальзамик, базилик, кинза

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов 9

Хрустящая барабулька
Корюшка, соль, перец ч.м., масло растительное, масло сливочное, лайм, паприка, яйцо куриное, чеснок, горчица дижон, анчоусы, масло растительное, лимон, масло оливковое, соль, соус Табаско, каперсы, оливки б/к, укроп, соус устричный, огурцы соленые, мед цветочный.
Феттуччини с креветками, кальмарами, мидиями и вонголе
Зеленые феттуччине (паста свежая, не сухая), в сливочном соусе с жареными морепродуктами (мидии, кольца кальмаров, щупальца кальмаров, креветки, вонголе), лук шалот, чеснок, перец Чили, белое вино, помидоры Черри вокруг морепродукты, соус Песто.
Карельская форель
Форель, лайм, гелан, ксантан, сок лимона, сахарная пудра, лимонная кислота, краситель, имбирь, сок апельсиновый, маслины, оливки
Морские гребешки с савойской капустой
Гребешки, масло сливочное, сыр пармезан, сухари панировочные, сумах, масло растительное, соль, савойская капуста, водоросли нори, перец болгарский, цуккини, горчица дижонская, мед, личи консервированный, порей, укроп
Фермерский сомик
Сом, соль, розмарин, оливки, маслины
Мидии Блю-чиз
Мидии обжариваются, сливки, сыр Дор Блю, перец Чили, чеснок, сливочное масло, рубленная петрушка.
Щупальца осьминога на гриле
Осьминог, соль, перец черный горошек, лавровый лист, масло растительное, помидор, масло оливковое, орегано, капуста цветная, картофель, чеснок, тимьян, укроп, соус Кинза (имбирь, петрушка, кинза, лимон, соус соевый, чеснок, сахар), соус манго ( лимонник, лист лайма, лайм, соус Рыбный, пюре манго, сахар, кинза, перец чили свежий)
Дары моря с овощами гриль
Кальмары, щупальца кальмара, гребешки, креветки, соль, перец, масло растительное, цуккини, перец болгарский, помидор, лимон, чеснок, масло сливочное, водоросли нори, лайм
Пельмени из дикого лосося с креветками
фарш из дикого лосося, зубатки, печень трески, лук, сливки и тигровые креветки, соус биск (жареные овощи - сельдерей, лук, морковь, чеснок), лимонно-чесночная заправка

Горячие мясные блюда 9

Сосиски куриные собственного производства
Филе куриное, яйцо куриное, сливки 33%, соль, перец кампотский красный, креветки, кишки бараньи, масло растительное, горчица Зернистая, сумах, чеснок
Бургер шефа
Булочка бриошь белая, горчица дижонская, соль, перец, говядина тримминг, соус ворчестер, салат айсберг, руккола, базилик, бекон, сыр моцарелла, сыр Пармезан, соус песто, помидоры вяленые, крем бальзамик, соус чеддер
Бургер с мясом на углях
Булочка бриошь (мука в/с, сахар, соль, улучшитель хлеба, смесь Софт Роллз, дрожжи, молоко, масло сливочное, кунжут, краситель жидкий), сыр Чеддер, грудинка говяжья, чеснок, сахар, гвоздика, перец чили молотый, паприка сладкая, орегано, горчица Дижон, перец черный молотый, мед цветочный, соус устричный, бульон куриный ( курица тушка, лук репчатый, морковь, масло растительное, лук порей, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, перец черный горошек, филе куриное, яйцо куриное), горчица зернистая, соус Барбекью (табаско соус, аджика, чеснок, соус ворчестер, масло растительное, мед цветочный, соус Ткемали, соус Соевый, кетчуп Хайнц, лимон, кинза, жидкий дым), лук репчатый, огурцы соленые
Целый цыпленок на гриле в хрустящей корочке
Цыпленок, соль, перец, чеснок, масло растительное, масло сливочное, помидоры черри, сумах, чеснок, соль морская
Рулька индейки, тушенная в пиве
 
Бургер из мраморной говядины
Булочка бриошь черная, говядина рибай, соль, перец, айсберг, сыр бор блю, майонез, сливки, огурцы соленые, помидоры, сыр горгонзолла, лук фри
Язычки ягненка на гриле
Язык ягненка, масло растительное, лук шалот, масло сливочное, виноград, соль, сумах, кинза, имбирь, петрушка, сок лимона, соус соевый, чеснок, сахар, батат, чеснок, розмарин, масло оливковое
Телячьи щечки
Говяжьи щечки, лук репчатый, морковь, шампиньоны, соль, сахар, масло растительное, лук порей, стебель сельдерея, чеснок, тимьян, розмарин, пиво, перец халапеньо, масло сливочное, картофель, лук зеленый, перец чили, укроп, хрен консервированный, масло оливковое
Корейка ягненка
Ягненок корейка, чеснок, тимьян, розмарин, перец черный горошек, соль морская, сумах, масло растительное, томаты черри, чеснок, укроп.

Десерты 11

Свежая клубника
 
Свежая голубика
 
Свежая малина
 
Конфеты ручной работы
Чернослив, масло сливочное, сахарная пудра, ликер амаретто, миндаль хлопья, шоколад темный, сливки, ром, какао, шоколад белый, яйцо куриное, ликер сливочный, кокосовая стружка, чай улун, вафельная крошка, шоколад капучино, кофе
Медовик
Масло сливочное, сахар, мед, яйцо куриное, мука, разрыхлитель, сливки, сахарная пудра, сметана, сок лимона, сахарный сироп, желатин, пюре абрикос, мята, пектин
Вкуснейший черничный пирог
Масло сливочное, сахар, яйцо куриное, мука, разрыхлитель, сироп глюкоза, черника, пектин, сахарная пудра, джин, молоко сгущенное, молоко, сливки, ванильный стручок, шоколад белый, брусника, мука миндальная
Милфей со свежими ягодами
Тесто слоеное, сахарная пудра, шоколад белый, сливки, ванильный стручок, желатин, клубника, малина, голубика, мята
Хрустящий наполеон
Хрустящие коржи из слоеного теста, ванильный заварной сливочный крем (сливки, яйца, стручки ванили, сахар, кукурузный крахмал).
Меренговый рулет со свежей малиной и фисташками
Яйцо куриное, крахмал, сахар, сок лимона, сливки, сахарная пудра, фисташковая паста, малина, желатин, фисташки, пюре малина, пектин, коньяк, лимонграсс
Земляничный пирог
песочное тесто, ванильный мусс (сливки, яйца, стручки ванили, сахар, кукурузный крахмал, желатин), земляничная начинка (аккуратно размороженная земляника, кондитерский прозрачный гель), кусок пирога при подаче посыпают молотыми фисташками
Море…
Яйцо куриное, сахар, ванильный экстракт, мука, мак, масло сливочное, сливки, черника с/м, желатин, сметана, пюре Земляника, пектин, лайм, сыр Маскарпоне, лимон, пюре Груши, вино белое, шоколад белый, какао масло, краситель пщевой, шоколад темный, глазурь шоколадная, мука миндальная, груша свежая, сироп Мята, лимонник.

ДМ: Гарниры 3

Картофельное пюре
Картофель свежий, молоко, масло сливочное, соль, сливки, сыр пармезан, масло оливковое трюфельное
Картофель фри
Картофель фри, соль, сыр Чеддер, масло Оливоковое трюфельное
Овощи на гриле
Кабачок, баклажан, перец болгарский, лук порей, помидоры, морковь, соль, сахар-песок, масло растительное, соус лимонно-чесночный (чеснок, масло оливковое, лимон, соль), соус кинза (имбирь свежий, петрушка, кинза, лимон, соус соевый, масло растительное, чеснок, сахар-песок).

ДМ: Горячие блюда 11

Сосиски куриные собственного производства
Филе куриное, яйцо куриное, сливки 33%, соль, креветки, кишки бараньи, масло растительное, масло растительное, кетчуп Хайнц
Фузилли с пармезаном
Макароны Фузилли, соль, масло сливочное, сыр пармезан
Мини шашлычок из цыпленка
Бедро куриное, масло растительное, майонез, соус Терияки, соль, паприка копченая сладкая.
Цветные пельмени с курицей
Тесто для пельменей (яйцо куриное, мука в/с, краситель жидкий, вода), филе куриное, сливки 33%, соль, уксус столовый, масло сливочное
Куриная котлета с картофельным пюре
Бедро индейки, бедро куриное, кинза свежая, лук репчатый, хлеб белый, соль, молоко, перец черный молотый, яйцо куриное, масло растительное, картофельное пюре ( картофель, молоко, масло сливочное, соль, сливки, пармезан, масло трюфельное), соус Чеддер сырный
Половина цыплёнка на гриле в хрустящей корочке
Цыпленок тушка, соль, перец черный молотый, масло растительное, масло сливочное, сумах, томаты черри, чеснок, тимьян, розмарин, укроп, масло растительное, соль морская, перец черный горошек
Цветные пельмени с крабовой начинкой
Тесто для пельменей (яйцо куриное, мука в/с, краситель жидкий, вода), креветки, крабовые палочки, багет французский, молоко, майонез, соль, уксус столовый, масло сливочное
Фиш-н-Чипс с картофелем фри
Треска филе, кляр (пиво светлое, яйцо куриное, мука темпурная, крахмал, соль), лимон, соус Алиоли ( чеснок, масло растительное, маонез, соль), картофель фри
Бефстроганов в булочке бриошь
Вырезка говяжья, масло растительное, соль, перец черный молотый, сливки 33% жирности, лук репчатый, шампиньоны свежие, чеснок свежий, огурцы соленые, мука высший сорт, масло сливочное, булочка бриошь (мука в/с, сахар песок, соль, улучшитель хлеба, смесь Софт Роллз, дрожжи, молоко, масло сливочное, кунжут, краситель жидкий), картофель, корнишоны
Мини шашлычок из телятины
Врезка телятина, маринад (помидор, лук репчатый, чеснок, лимон, соль, сумах, масло оливковое), масло растительное
Мини шашлычок из белуги
Осетрина, соус соевый, мед цветочный, имбирь корень свежий, лимон, масло растительное

ДМ: Закуски 7

Домашние пирожки с картофелем
Тесто для пирожков (дрожжи, сахар-песок, яйцо куриное, масло сливлчное, соль, мука в/с, молоко, масло растительное), фарш картофельный (картофель, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, соль)
Домашние пирожки с курицей
Тесто для пирожков (дрожжи, сахар-песок, яйцо куриное, масло сливлчное, соль, мука в/с, молоко, масло растительное), фарш куриный ( бедро индейки, куриное бедро, кинза, лук репчатый, хлеб белый, соль, молоко, перец черный молотый, яйцо куриное), яйцо куриное, мука в/с,
Домашние пирожки с рыбой
Тесто для пирожка (дрожжи, сахар-песок, яйцо куриное, масло сливлчное, соль поваренная пищевая, мука в/с, молоко, масло растительное), чавыча филе, судак филе, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, соль поваренная пищевая, перец черный молотый, укроп, печень трески, сливки 33%, яйцо куриное, мука в/с
Эклеры с домашним паштетом из курицы
Тесто заварное (масло сливочное, соль, сахар-песок, мука в/с, яйцо куриное), паштет из курицы (морковь, лук репчатый, чеснок, сельдерей стебель свежий, куриное филе, бедро куриное, соль, пепрец черный молотый, масло сливочное, сливки 33%), сахар-песок, уксус бальзамический, чеснок, чили паста, майонез, соус соевый, томатный порошок
Куриные нагетсы
Куриное филе фо фритюре, посыпанные кунжутом с кетчупом
Мини бургеры из индейки и из говядины
Булочка черная (мука в/с, сахар-песок, соль, улучшитель хлеба, смесь софт роллз, чернила каракатицы, краситель пищевой жидкий, дрожжи, молоко, масло сливочное дорогое, яйцо куриное), соус Барбекю (соус Табаско, аджика, чеснок, соус Ворчестер, масло растительное, мед цветочный, соус Ткемали, соус соевый, кетчуп Хайнц, лимон, кинза, жидкий дым), котлета говяжья (тримминг говяжий, горчица Дижон, соль, перец черный молотый, соус Ворчестер, томатный порошок, перец чили молотый, вода), огурцы корнишоны, томаты черри, сыр Чеддер, салат Айсберг, булочка розовая (соль, улучшитель хлеба, смесь софт роллз, дрожжи, молоко, масло сливочное, мука в/с, саха-песок, лимон, свекла, яйцо куриное), булочка медовая (мука в/с, сахар-песок, соль, мед гречишный, улучшитель хлеба, смесь софт роллз. дрожжи, молоко, экстракт Глоффа, масло сливочное), котлета из индейки (бедро индейки, бедро куриное, лук репчатый, масло растительное, масло сливочное, соль, перец черный молотый, паприка копченая сладкая, масло растительное), булочка белая (мука в/с, сахар-песок, соль, улучшитель хлеба, смесь софт роллз, дрожжи, молоко, масло сливочное, яйцо куриное)
Крабовые котлетки с соусом из кукурузы
Креветка 21/20 б/г, крабовые палочки, багет французский, молоко, майонез, соус кукуруза (тимьян свежий, масло растительное, кукуруза с/м, вино белое, сливки 33%, соль, сыр пармензан, краситель пищевой сухой), чеснок, масло оливковое, лимон, сыр Грано Падано

ДМ: Пицца 3

"Маргарита"
Тесто для пиццы (мука в/с, соль поваренная пищевая, дрожжи, масло Оливковое), мука в/с, соус томатный (помито, базилик сушеный, перец черный молотый, сахар-песок, соль, масло Оливковое), сыр Моцарелла, помидоры
"Ветчина"
Тесто для пиццы (мука в/с, соль, дрожжи, масло Оливковое), мука в/с, соус томатный (помито, базилик сушеный, перец черный молотый, сахар-песок, соль, масло Оливковое), ветчина
"4 сыра"
Тесто для пиццы (мука в/с, соль, дрожжи, масло Оливковое), мука в/с, сливки 33%, сыр Гауда, сыр Дор Блю, сыр Моцарелла, маслины б/к, сыр Пармезан

ДМ: Салаты 3

Салат Оливье с говяжьим языком
Картофель, морковь, масло оливковое, соль, яйцо куриное, язык говяжий, огурцы соленые, майонез, чипсы из картофеля (картофель, соль), горох зеленый с/м
Маленький Цезарь с курицей
Салат Романо, филе куриное, соус чили сладкий, соль поваренная пищевая, соус Цезарь (яйцо куриное, чеснок, горчица Дижон, анчоусы, масло растительное, лимон, масло оливковое Экстра, соль, соус Табаско, горчица зернистая), томаты черри, масло оливковое Экстра, орегано, сахар, сыр Грано Падано, крекер (мука в/с, масло сливочное, яйцо куриное, соль, краситель пищевой жидкий, мускатный орех)
Салат мини греческий
Огурцы свежие, помидор свежий, перец болгарский, салат Романо, заправка греческая (чеснок, горчица Дижжон, сахарная пудра, соль, лимон, масло оливковое Экстра), соль, маслины Каламата, лук красный, эспуме Брынза (Сиртаки, сметана, молоко, соль), специя итальянские травы

ДМ: Супы 3

Овощной крем-суп с сырными гренками
Тыква, картофель, морковь, лук порей, перец болгарский, тимьян, розмарин, масло растительное, помито, соль, сахар-песок, багет французский, мука в/с, сыр Чеддер
Куриный супчик с домашней лапшой
Домашняя лапша (мука в/с, соль), морковь, бульон куриный (курица тушка, лук репчатый, морковь, масло растительное, куриное филе, яйцо куриное, лук порей, сельдерей стебель, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, пепрец черный горошек), укроп, бедро куриное
Уха из осетрины с крекерами "Рыбки"
Бульон рыбный (рыбный суповой набор, масло растительное, лук порей, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, перец черный горошек, морковь, лук репчатый, сельдерей стебель, вино белое, филе куриное, яйцо куриное), бульон куриный (курица тушка, лук репчатый, морковь, масло растительное, куриное филе, яйцо куриное, лук порей, сельдерей стебель, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, пепрец черный горошек), морковь, картофель, масло растительное, соль, осетрина, укроп, печенье Крекер рыбки

Закуски мясные 4

Брускетта из вяленной говядины
Чиабатту на гриле, сыр креметте, черри, слайсы вяленой говядины маринованная с солью, перцем и розмарино), восточная заправка -(кунжутное масло, уксус винный, соевый соус, дижонская горчица и лук), микс салат и листья Рукколы.
Карпаччо из говядины
Фермерская вырезка зернового откорма, маринованная с бальзамическим уксусом и лимонная заправка , Тертый Пармезан, Листья салата Руккола, Блю чиз, Чипсы из мульти злакового хлеба
Ассорти паштетов
Паштет из курицы, обжаренной с луком, чесноком, морковью и сельдереем со сливками. Парфе (печень куриная, сливки, яйца, коньяк, вино красное, портвейн, сливки, сверху тонкая карамельная корочка). Паштет из печени кролика с морковью, луком, сливками. Джем из айвы и томатов.
Мясной сет на компанию
Ростбиф, пастрами, брискет, паштет из кролика с ананасом, вареные бараньи язычки, домашнее копченное сало, соус из горчицы со сливками, хрен со сливками, ржаные гренки.

Закуски ни рыба, ни мясо 6

Ржаные гренки с морской солью и специями
Пражский багет, растительное масло, соус Чили, морская соль, огурцы
Запеченный баклажан
Баклажан, горчица дижонская, соус соевый, мед, смесь 5 перцев, масло оливковое, огурцы соленые, масло растительное, соль, имбирь, петрушка, кинза, сок лимона, чеснок, сахар, брынза, сливки, гранат
Белые грибы, маслята
Маринованные грибы белые и маслята, заправленные растительным маслом с репчатым луком, чесноком, петрушкой и укропом
Крупные греческие маслины и оливки
Оливки, масло растительное, апельсин, лимон, розмарин, перец чили, перец болгарский, маслины, чеснок, сок лимона, петрушка, тмин, кориандр, масло оливковое.
Свежая буррата
Сыр Буррата, помидоры, руккола, анчоусы, масло оливковое, бальзамический уксус, базилик свежий, соль, кедровый орех, чеснок, пармезан, сок лимона, перец, укроп
Сыры
Сыры Горгонзолла, Бри, Таледжио, Козий, Монтеблун, сливки, молоко, сыр дор блю, мускатный орех, айва, сахар, сок лимона, сок лайма, помито, крекеры

Закуски рыбные 3

Брускетта с паштетом из осьминога
Ломтики хлеба Чиабатта, паштет из запечённого перца, маринованный с чесноком и лимоном , греческие маслины, листочки рукколы, японского щавеля, слайсы осьминога, вяленые томаты
Брускетта с крабом и креветками
Чиабатта (мука, смесь Чиабатта, соль, дрожжи, масло оливковое, сыр Пармезан), масло оливковое, краб фаланги, сливки, кокосовое молоко, соль, креветки, масло растительное, огурцы, майонез японский, горчица американская, помидоры, руккола, яйцо куриное, щавель японский
Сет из трех русских рыб
Нельма, маринованная (соль, сахар, перец черный горошек, сельдерей свежий, лук репчатый, коньяк, чнснок, масло оливковое, лимон)с маслом растительным, кориандром и луком красным маринованным, осетрина, гранат, уксус столовый, лавровый лист, чавыча, апельсин, лимон. Дикий лосось маринованный с апельсином . Осетрина слабосаленная с маринованным луком и зернами граната

Креветки и крабы 10

Запеченная хасанская устрица с имбирным соусом
 
Запеченная хасанская устрица с сырным соусом
 
Запеченная хасанская устрица с сырным соусом или с имбирным соусом
Вкус хасанской устрицы варьируется от слабосоленого до сладковатого. Устрицы добываются в естественной среде, благодаря чему обладают широким спектром микроэлементов, полезных для человека. Подаются на ассорти из трех видов соли (розовая гималайская, черная четверговая и белая морская)
Фиш-н-Чипс с картофелем фри
Треска филе, кляр (пиво светлое, яйцо куриное, мука темпурная, крахмал, соль), лимон, соус Алиоли ( чеснок, масло растительное, маонез, соль), картофель фри
Тигровые креветки "Васаби"
Креветки, мука темпурная, васаби, лайм, молоко сгущеное, майонез Хэлманс, соль, икра тобико
Большие тигровые креветки
Креветки, перец чили, имбирь, соус соевый, мед, сок лимона, петрушка, соль, масло растительное, помидоры, чеснок, масло оливковое, миндальные хлопья, фундук, перец болгарский, уксус винный, лайм
Краб стригун приготовленный в морской воде
Три отварные фаланги краба (часть туловища краба) Подается с 2 соусами: топленое сливочное масло и острый майонез
Северные креветки на льду
Креветки северные, соус шрирача, майонез, соус чили сладкий, соус перечно-апельсиновый
Фаланги камчатского краба с кокосовым молоком и сыром
Мясо краба, запеченное с кокосовым молоком и сливками под сыром Гауда
Большое плато разных креветок
Северные креветки отварные, северные креветки копченые, гренландская креветка Мохнатый дракон , соуса: острый майонез, соус Васаби ,сладкий соус чили

Напитки 22

San Pellegrino
 
Вода Acqua Panna
 
Вода Acqua Panna 250мл
 
San Pellegrino 250мл
 
Вода 8.2
 
Морс домашний
на выбор: Клюква-брусника, Чёрная смородина, Кизил
Морс домашний 500мл
 
Лимонад домашний 500мл
 
Лимонад домашний
на выбор: Классический, Тархун, Имбирный, Малиновый, Дюшес
San Pellegrino 750мл
 
Вода Acqua Panna 750мл
 
Мохито безалкогольное 500мл
 
Мохито безалкогольное
на выбор: Классический, Клубничный, Грейпфрутовый, Киви
Лимонад Манго-Маракуйя
Пюре манго, лимонный сок, маракуйя, мята, содовая
Лимонад Манго-Маракуйя 500мл
 
Смузи 500мл
 
Смузи
на выбор: Груша-Клубника, Ананас-Клубника, Ягодный
Морс домашний 1л
 
Лимонад домашний 1л
 
Мохито безалкогольное 1л
 
Лимонад Манго-Маракуйя 1л
 
Смузи 1л
 

Рыбные стейки 4

Стейк из зубатки
Зубатка, масло оливковое, соль, перец, масло растительное, лайм, гелан, ксантан, сок лимона, сахарная пудра, лимонная кислота, краситель, имбирь, сок апельсиновый, маслины, оливки
Стейк из черного палтуса
Палтус, соус рыбный, соус устричный, соус соевый, соус анкл бенс чили, лук зеленый, мята, масло оливковое, лимон,масло растительное, лайм, артишоки мар., морковь, кориандр молотый, вино белое, спаржа с/м, соль.
Стейк из белуги с медом и имбирем
Белуга, соус соевый, мед цветочный, имбирь корень, лимон, масло растительное, лайм, артишоки мар, морковь, кориандр, вино белое, спаржа с/м
Стейк из дикого лосося
Чавыча с/м, соус соевый, масло оливковое, лимон, мед цветочный, соус рыбный, лимонник, горчица дижон, масло растительное, лайм, артишоки мар., морковь, кориандр, вино белое, спаржа с/м.

Салаты мясные 6

Салат "Цезарь жив" с курицей
Куриное филе, соус Чили сладкий, романо, гренки ржаные, помидоры черри, сыр Грана Падано, сыр Пармезан, соус (яйцо, чеснок, горчица дижонская, анчоусы, сок лимона, масло оливковое, табаско, соль, горчица зернистая), яйцо куриное
Ростбиф с рукколой
Говядина, руккола, крем бальзамик, сыр пармезан, масло оливковое.
Салат с печенью кролика
Печень кролика, клубника, сыр дор блю, уксус бальзамический, соль, сахар, масло растительное, чеснок, масло оливковое, сок апельсиновый, мед, горчица дижонская, сок лимона, микс салатов (руккола, лолло росса, корн)
Тайский салат с хрустящей уткой
Утиные ножки, масло растительное, тимьян, розмарин, чеснок, шпинат, кунжут, огурцы, яблоко, личи конс., соус (мирин, мицукан, хойсин, апельсин, сок лимона, сахар, соус чили, масло оливковое, соевый соус, чеснок, кинза)
Стейк салат с розовыми помидорами
Мраморная ую говядина на гриле с дольками розовых помидор,каперсами, листьями щавеля, мизуны и укропа, оливковым маслом, голандский соус (горчица дижонская, горчица зернистая, укроп, масло топленое, уксус винный, чеснок, белое вино),кольца лука.
Жареный бри с уткой
Сыровяленое мясо молодой утки, слегка подкопченное, сыр Бри - мягкий сыр с пенициллиновой корочкой из коровьего молока, жаренный в сухарях ,айва карамелизованная, салат Корн , джем из айвы, оливковое масло

Салаты ни рыба, ни мясо 3

Греческий салат
Огурцы, помидоры, болгарский перец, романо, маслины, брынза, сливки, красный репчатый лук, соль, соус (оливковое масло, горчица дижонская, сок лимона, сахарная пудра, чеснок, соль).
Салат из запеченной свеклы
Свекла, редис, мангольд, сельдерей, брынза, апельсин, кресс салат, масло оливковое, горчица дижонская, сметана, сок лимона, сахар, базилик, масло оливковое, сыр пармезан, кедровые орехи, чеснок, сок лимона, соль, перец.
Оливье с крабом и язычком ягненка
 

Салаты рыбные 3

Теплый салат с копченым сомом
Сомик африканский, томатная паста, картофель черри, соль, горчица дижонская, мед цеточный,масло растительное, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, масло сливочное, сок лимона, шпинат, базилик, масло оливковое, сок
Салат с осьминогом
Осьминог, соль, перец, корн, авокадо, помидоры, соус манго ( лимонник, лист лайма, лайм, соус Рыбный, пюре манго, сахар, кинза, перец чили свежий), маслины Каламата
Салат из камчатского краба
Салат айсберг, лоло росса, радичио, руккола, масло оливковое, соус соевый, грейпфрут, апельсин, краб, майонез, кокосовое молоко, соль, соус чили, тобико, лук резанец, щавель японский

Соусы 27

Базилик свежий
 
Кинза свежая
 
Лук красный
 
Перец чили острый
 
Майонез
Майонез МЖК
Сметана
Сметана 20-30%
Соус соевый
 
Сыр Грано Подано тертый
 
Аджика
Перец болгарский, чеснок, перец чили, томат паста, кинза, соль
"Красное вино"
Морковь, стебель сельдерея, Лук репчатый, масло растительное, петрушка, тимьян, розмарин, вино красное, чеснок, коньяк, соус деми гласс, соус соевый, черная смородина, сахар, мед, паприка, уксус бальзамический, кетчуп, соус ред девил, соус барбекю
Икорное масло
Масло сливочное, соль,сельд тушка, икра тобико, краситель пищевой жидкий
Песто
Базилик, кедровый орех, чеснок, пармезан, сок лимона, масло оливковое, соль, перец
Перечно-апельсиновый
Сахар, перец кампотский красный, перец кампотский черный, имбирь корень, масло растительное, апельсин, соус Кимчи, соус соевый, соус Деми гласс (крылья куриные, масло растительное, лук репчатый, морковь, сельдерей стебель, томатная паста, сахар, масло сливочное, винокрасное), масло кунжутное, перец чили свежий
Гранатовый
Соус наршараб
Лимонно-чесночный
Чеснок, масло оливковое, сок лимона, соль
Трюфельный
Чеснок, масло растительное, сливки, соус трюфельный, пассировка мучная, соль, мускатный орех
Блю чиз
Сыр дор блю, сливки, майонез
Барбекю
Табаско, аджика, чеснок, соус Ворчестер, масло растительное, мед цветочный, соус ткемали, соус соевый, кетчуп Хайнц, лимон, кинза, жидкий дым.
Тартар
Майонез, каперсы, лук красный, соус табаско, корнишоны, укроп
Бальзамик
Крем бальзамик
Масло зеленое
Масло сливочное, соль, чеснок, лимон, масло растительное, укроп, петрушка
Кетчуп
Кетчуп Хайнц
Помидоры свежие
 
Огурцы свежие
 
Перечный
Лук репчатый, масло растительное, перец, соус деми гласс, соль, сливки, пассировка мучная
Креветки тигр жареные
Креветки тигровые, масло растительное, соль, перец ч.м.
Гребешки жареные
Гребешки с/м, масло растительное, соль, перец ч.м.

Стейки из говядины зернового откорма 8

Денвер
Говядина шейный отруб, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Скерт
Говядина скерт (диафрагма), масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Деликато
Говяжья вырезка деликатесная, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Блейд
Говядина блейд, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Стриплоин
Говядина стриплоин, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Филе миньон
Говяжья вырезка, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Рибай
Говядина рибай, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Мироноff
Говядина, лук, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец

Стейки из другого мяса 2

Свиной стейк на кости
Свиная корейка, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец
Вырезка молодого теленка
Телятина вырезка, соус грин чили, масло растительное, помидоры черри, чеснок, сумах, соль, перец

Супы мясные 2

Консоме из телячьей грудинки
Лук репчатый, морковь, чеснок, стебель сельдерея, петрушка, лук порей, соль, перец, картофель, телятина грудинка, нут, аджика, петрушка, чеснок
Наваристый борщ
Свекла, масло сливочное, томат паста, уксус столовый, сахар, морковь, лук репчатый, капуста квашеная, капуста белокочанная, соль, перец, утиные ножки, масло растительное, тимьян, розмарин, чеснок, яблоко, брусника, сметана копченая

Супы ни рыба, ни мясо 2

Нежный тыквенный суп-пюре
Тыква, лук репчатый, чеснок, розмарин, перец чили, вино белое, имбирь, сливки, масло тыквенное, семечки тыквенные, гриссини
Крем-суп из белых грибов
Лук репчатый, чеснок, лук порей, белые грибы, вешенки, масло растительное, картофель, табаско, мускатный орех, сливки, яйцо перепелиное, масло трюфельное

Супы рыбные 2

Солянка
Лук репчатый, морковь, чеснок, сельдерей стебель, петрушка, лук порей, лавровый лист, перец черный горошек, соль, яйцо куриное, огурцы соленые, каперсы, масло растительное, вино белое, оливки, маслины, томатная паста, сахар, масло сливочное, палтус, зубатка, лимон
Уха из осетрины с расстегаем
Рыбный суповой набор, масло растительное, морковь, лук репчатый, сельдерей стебель, вино белое, филе куриное, яйцо куриное, курица тушка, лук порей, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, перец ч.г., соль, картофель, масло оливковое, осетрина с/м, укроп, масло сливочное, чавыча с/м, судак,печень трески конс. ,сливки 33%, дрожжи, сахар, мука в/с, молоко, апельсин, кориандр молотый, лимон.